【导语】人们常认为少糖零食更健康，但近日发表于《食品》的研究颠覆认知：美国乔治·梅森大学团队发现，含糖量较高的芒果，在6个月临床试验中，竟比低糖燕麦(mài)棒(bàng)更(gèng)利(lì)于(yú)糖(táng)尿(niào)病(bìng)前(qián)期(qī)人(rén)群(qún)改(gǎi)善(shàn)血(xuè)糖(táng)、增(zēng)强(qiáng)胰(yí)岛(dǎo)素(sù)敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)并(bìng)减(jiǎn)少(shǎo)体(tǐ)脂(zhī)，提(tí)示(shì)食(shí)物(wù)整(zhěng)体(tǐ)构(gòu)成(chéng)与(yǔ)糖(táng)分(fēn)输(shū)送(sòng)方(fāng)式才是关键。
如果有两种零食，一种含7克糖，另一种含30克糖，你一定会觉得前者更健康。但真是这样吗？一项近日发表于《食品》的研究发现，少糖并不一定更健康。
对于大量糖尿病前期人群而言，一种能够降低糖尿病风险的热带水果听起来好像令人难以置信。热带水果的含糖量通常在10到50克之间，而芒果的含糖量属于较高水平，这让它看起来并不是一个很好的零食选择。然而，论文作者、美国乔治·梅森大学的Raedeh Basiri研究发现，尽管芒果的含糖量高于许多低糖零食，但它却可能为糖尿病前期人群提供保护。
“重要的不仅是含糖量，食物的整体构成也很重要。”Basiri说。这项研究是证明芒果有益于糖尿病前期人群代谢和身体成分的首个长期临床试验。
芒果和其他水果中天然存在糖分，辅以纤维、维生素及营养素，能够提供额外的健康益处。而像早餐麦片，甚至是一些低糖零食这些添加糖分的食物，则可能不具备同等的营养价值，甚至还会增加患糖尿病的风险。
Basiri团队将研究参与者分成两组，一组每天吃一个新鲜芒果，另一组则每天食用一(yī)根(gēn)低(dī)糖(táng)燕(yàn)麦(mài)棒(bàng)。研(yán)究(jiū)人(rén)员(yuán)在(zài)6个(gè)月(yuè)中(zhōng)测(cè)量(liàng)了(le)参(cān)与(yǔ)者(zhě)的(de)血(xuè)糖(táng)水(shuǐ)平(píng)、身(shēn)体(tǐ)对(duì)胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的(de)反(fǎn)应(yīng)以(yǐ)及(jí)体(tǐ)脂(zhī)。结(jié)果(guǒ)显(xiǎn)示(shì)，含(hán)32克(kè)糖(táng)的(de)高(gāo)糖(táng)芒(máng)果(guǒ)比(bǐ)含(hán)11克糖的低糖燕麦棒更有益。每天食用芒果的参与者血糖控制得到改善、胰岛素敏感性增强，并且体脂减少。
“我们的目标是鼓励人们将芒果等整个水果作为健康饮食行为和预防糖尿病饮食策略的一部分。”Basiri说，“糖尿病高风险人群不仅要关注食物中的含糖量，还应关注糖的输送方式。”
相关论文信息：https://doi.org/10.3390/foods14172971